Makkaran maustesekoitus: Krakovalainen 115g

Krakovaa pöytään! Krakovan makkara on yksi parhaista makkararesepteistä Euroopassa, ja tässä pussissa on kaikki ne mausteet, joita aitoon krakovalaiseen tarvitset.

Perinteisesti suunniteltu sekoitus - se sisältää runsaasti

mausteita, mukaan lukien korianteria, valkopippuria, rakeista

valkosipulia, maustepippuria ja kuminaa, jotka takaavat kotitekoisille

herkuillesi erinomaisen ja ainutlaatuisen aromin. 

Tasalaatuinen lihamassa - suolasekoitteemme ansiosta makkarat eivät ainoastaan ​​säilytä kauniin värinsä, vaan myös saavat mikrobiologista vakautta.

Tehokas pakkaus - 115 g suolaa riittää jopa 5 kg krakowan-makkaran valmistukseen.

Erikoissuola tekee lihatuotteestasi mikrobiologisesti vakaan. Lisäksi sekoitukseen sisältyvät mausteet, kuten korianteri, valkopippuri, rakeistettu valkosipuli, maustepippuri ja kumina, antavat niille erinomaisen ja ainutlaatuisen aromin. Krakovan-makkaran suolaa käyttämällä varmistat, että lihasi säilyttää herkullisen vaaleanpunaisen värin ja houkuttelee ulkonäöllään. 115 g:n pakkaus suolaa riittää jopa 5 kg:n aidon krakowska-makkaran valmistukseen.

Kokeile todistettua, perinteistä reseptiämme 5 kg krakowska-makkaralle

Ainekset:

- 1 kg porsaan niska,

- 2 kg porsaan lapaa,

- 1 kg kinkkua,

- 0,8 kg naudanlihaa,

- 0,5 kg pekonia,

- 1 pakkaus suolasekoitetta krakowska-makkaralle.

Valmistaminen:

Kun olet poistanut kalvot ja rasvan lihasta, leikkaa se 2-4 cm:n paloiksi. Jauha naudanliha ja pekoni pienimmän silmäkoon myllylevyn läpi. Vaivaa naudanliha erikseen 0,5 l:lla kylmää vettä, kunnes valkoista murua ilmestyy. Jauha jäljelle jäänyt liha 8-12 mm:n verkkolevyllä. Sekoita kaikki keskenään, lisää pussin sisältö ja vaivaa huolellisesti. Liota makkarankuoret, työnnä täyte tiiviisti niihin ja anna olla vähintään 8 tuntia huoneenlämmössä, jotta ne kuivuvat ja liha asettuu hyvin (voit käyttää kylmää ilmaa). Savusta näin valmistettuja makkaroita 50-60°C:n lämpötilassa noin 3 tuntia ja keittele ne laittamalla liha 75-80°C veteen. Kuumenna makkaroita, kunnes täytteen sisälämpötila on 68°C.

Ainesosat: jodimaton suola, mausteet (korianteri, valkopippuri, rakeistettu valkosipuli, maustepippuri, kumina,) natriumnitriitti.

Näissä kuvissa näkyvät makkarat on maustettu tällä sekoituksella, sitten savustettu ja jo syöty. Kuvien makkarat eivät sisälly pakkaukseen(:

Ainesosat: jodimaton suola, mausteet (korianteri, valkopippuri, rakeistettu valkosipuli, maustepippuri, kumina, natriumnitriitti.