Savutuubi (savunkehitin kylmäsavustukseen)

Mustang

Savutuubi (savunkehitin kylmäsavustukseen)

Hinta
42,90 €
Saatavuus
Varastossa

Tuotekuvaus

Tämä on kannella varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu putki, jossa savustuslastut palavat hitaasti kytemällä.

Muodostuva savu puhalletaan säädettävän sähkökäyttöisen ilmapumpun (sisältyy hintaan) avulla haluttuun paikkaan. Tämä  savunkehitin sopii sekä kylmäsavustukseen että grilliin.

Savun lämpötila on hyvin matala, mikä tekee kojeesta erinomaisen kylmäsavustukseen. Lisäksi tämän laitteen voi kytkeä kaasugrillin kylkeen antamaan grillaukselle aitoa savua.

Sopii mainoisti omaksi tai metsä- ja kalamiehen lahjaksi – savustintukusta saat myös yhteensopivat savustintukun kylmäsavupurut.

Mustang savunkehitin on tarkoitettu kotikäyttöön. Kylmäsavustuksessa säädä kaapin veto siten, että kosteutta pääsee hyvin myös ulos.

Käyttö on sallittu vain ulkotiloissa, sisätilaan kertyvä savu voi aiheuttaa vakavan vaaratilanteen. Käytä laitetta riittävän kaukana (5m) rakennuksista

Laite on suunniteltu käytettäväksi Suomen Savustintukun suosittelemilla savupuulastulla. Tilaa samalla savustimeen yhteensopivat, testatut lastut.

Savu tulee alaosan metalliputkesta, josta sen voi ohjata kaasugriliin antamaan makua, taikka suoraan kylmäsavustuskaappiin.


Tarkka tuotekuvaus

Tässä testatut vinkit laitteen käyttöön:

-Purut syttyvät parhaiten taskukokoisella "pienoistoholla". 

-Laite on testatusti himpun niipukas sopivan purun suhteen, ihan mikä tahansa puru ei sille kelpaa. Purun väärä karkeus joko sammuttaa palon tai sitten laite ylikuumenee, jos puru palaa liian kuumana ja ilmansyöttö on liian suurella. 

Parhaiten sopivat purut saat sekoittamalla tavallista savupurua ja kylmäsavupurua, tämä sekoitus toimii hyvin ja suosittelemme tilaamaan nämä purut, niin aloitus on helppoa, kun ei tarvitse ihmetellä mikä puru tähän käy:

Sekoita yksi iso pussi tätä leppää: https://kauppa.savustintukku.f... ja siihen sekaan noin 20-30% kylmäsavupurua, eli kaksi pussia tätä tammea https://kauppa.savustintukku.f...

Älä myöskään aja laitetta pitkää aikaa "täysillä" laite voi kuumeta liikaa.

Täytä tuubia aina tasalaatuiseksi sekoitetulla purulla, jossa ei ole kerroksia erilaisia puruja, vaan hyvin sekoitettuja puruja, purukerrostumat palavat eri kuumudella ja laite voi käytön aikana ylikuumeta taikka sammua. Säädä pumppu sopivalle sytytyksen jälkeen.

Älä lisää puruja palavaan tuubiin. Anna tuubin jähtyä ja tyhjennä tuhkat ensin, ja laita sitten vasta uusi kierros päälle, liika tuhka tuubissa näes aiheuttaa toimimattomuutta.

Täyden tuubin paloaika vaihtelee purulajin ja ilmansyötön mukaan, Savustintukun kokeissa paloaika oli yleensä yli 4 tuntia.

KYLMÄSAVUKALA
Savusta vain fileoitua ja ruodotonta kalaa. Käytä vain ehdottoman tuoretta kalaa. Jos haluat savustaa nahattoman fileen niin
laita fileen alle voipaperin pala, jotta se ei tartu kiinni, tai kylmäsavusta filee koukkuun ripustettuna. Yleisimpien kirjolohen ja
merilohen lisäksi kannattaa kokeilla mm. nieriää, siikaa ja kuhaa. Kehuttuja ovatmyös hauki, särki ja silakka.
Koska kylmäsavukalaa ei kypsennetä pitää hauen, ahvenen, kiisken ja mateen fileet pakastaa vähintään yhden vuorokauden
ajaksi ennen savustusta (mutta sulata ja suolaa fileet ennen savustusta), jotta mahdolliset loiset tuhoutuvat. Muita kaloja ei
tutkimuksen mukaan tarvitse pakastaa. Suolaa fileet ennen savustusta merisuolalla, johon voit lisätä sekaan hiukan sokeria ja
mausteita. Anna maustua 12 tuntia. (silakkafileille riittää muutama tunti). Suolatut ja maustetut fileet huuhdellaan kylmällä
vedellä, taputellaan talouspaperilla kuivaksi ja asetetaan ilmavaan ja viileään paikkaan kuivumaan tunniksi. Pintaan voi vielä
lisätä mausteita, ei kuitenkaan enää mitään nestemäistä maustetta (esim viskiä). Laita kalafileet savustusritilälle, tai ripusta ne
koukkuihin. Kylmäsavusta maun mukaan 8-24 tuntia. ja jos maltat, anna tekeytyä kylmässä, vakuumipussissa tai kelmuun
käärittynä 3- 12 tuntia.

KYLMÄSAVULIHA
Käytä tummia lihalajeja esim. peura, raavas, poro, hirvi, hevonen ym. Lihan tulee olla vähäkalvoista. Lihapalat on ennen
savustamista suolattava. Näin parannetaan lihan säilyvyyttä ja saadaan ylimääräinen neste pois. Yhtä lihakiloa kohti tarvitaan n
50 g suolaa. Muita mausteita maunmukaan, kuten katajanmarjaa, valkosipulia, yrttejä, sinappia ym. Hiero lihapaloihin suolaseos
ja aseta ne astiaan tai pussiin, ja sulje tiiviisti. Anna suolaantua jääkaapissa 12 tunnista jopa kolmeen päivään saakka. Lihoja on
hyvä välillä käännellä ja valuttaa irtoava lihaneste pois. Lihat pyyhitään kuiviksi ja laitetaan ilmavaan viileään paikkaan
kuivumaan ainakin tunniksi. Ihannekoko kylmäsavustuksessa on noin nyrkin kokoinen lihapala. Laita lihapalat savustusritilöille,
tai ripusta ne savustuskoukkuihin. Savupurujen sekaan voit halutessasi lisätä hiukan kuivattuja yrttejä. Kylmäsavusta ilmavasti,
maun ja määrän mukaan 20-30 tuntia. Anna tekeytyä 1 vrk, mieluiten vakuumipussissa.

 

 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 

 

 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 
 

 

 
 

Ostoskoriin käytetyt lahjakortit